Ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn là điều làm cho nhiều người tò mò. Điều đặc trưng của nền ẩm thực Hàn Quốc mà bạn không thể bỏ lỡ khi du lịch tại Hàn Quốc nhé!
Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc
Cùng bắt nguồn từ khu vực châu Á nên giữa văn hóa ẩm thực ẩm thực Hàn Quốc và ẩm thực Việt Nam có nhiều nét tương đồng. Gạo là một nguyên liệu không thể thiếu và chiếm vai trò chủ đạo trong nhiều món ăn từ món chính, món phụ cho tới món tráng miệng của xứ kim chi. Bữa ăn truyền thống của người Hàn Quốc luôn có cơm và các món tráng miệng như Bánh gạo Tteok, Kẹo Gangjeong,… đều được làm từ gạo. Thực phẩm Châu Âu đa dạng về hương sắc thì đến với ẩm thực Hàn Quốc bạn sẽ thấy được nét chế biến thưởng thức hoàn toàn khác biệt.
Bên cạnh đó, so với ẩm thực Việt Nam thì đặc điểm của ẩm thực Hàn Quốc có sự khác biệt rõ rệt trong hương vị, hình thức, trong cách thức chế biến và sử dụng các món ăn. Hàn Quốc là một quốc gia có khí hậu ôn đới có khí hậu lạnh quanh năm nên phong cách ẩm thực của người dân nơi đây cũng ảnh hưởng bởi đặc điểm đó.
Ấn tượng đầu tiên về các món ăn đặc trưng của Hàn Quốc là chúng thường mang màu sắc đậm đà và hương thơm nồng. Bởi vì khí hậu lạnh có khi dưới 0℃ nên người Hàn Quốc đặc biệt yêu thích những món ăn có vị cay và nóng. Những món ăn đặc trưng của Hàn Quốc như kim chi, tokbokki, thịt nướng, lẩu… luôn gây ấn tượng với thực khách nhờ vị đặc trưng cay, nóng với một màu đỏ đặc biệt được tạo ra từ bột ớt.
Vài nét đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Hàn Quốc
Kim chi, món ăn đại diện cho thương hiệu ẩm thực xứ Hàn
Trong danh sách ẩm thực các món ngon hàn quốc thì kim chi không chỉ là một món ăn đồng thời cũng là nguyên liệu được dùng để chế biến thành những món ăn khác nhau nữa. Và chắc chắn rằng trong bất kỳ chuyến du lịch Hàn Quốc nào bạn đều bắt gặp rất nhiều loại kim chi.
Kim chi là một dạng thực phẩm được được chế biến từ rau củ quả và cho lên men, có hàng trăm loại kim chi, tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là bắp cải ngâm muối được trộn cùng bột ớt đỏ, củ cải và các nguyên liệu khác như: tỏi, gừng, hành lá… sau đó bảo quản ở nhiệt độ thấp, lên men. Là món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn hàng ngày cũng như các bữa tiệc lớn nhỏ của người Hàn Quốc.
Đối với người Hàn Quốc, món kim chi có rất nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể và sức khỏe, chẳng hạn: chống vi khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa béo phì, cao huyết áp, tiểu đường, ung thư. Và một điều rất quan trọng, người dân ở đây rất quý trọng, tự hào về kim chi, nó là đại diện cho nền văn hóa ẩm thực và tinh hoa dân tộc.
Ẩm thực phân hóa rõ theo mùa
- Dựa vào từng mùa trong năm mà các món ăn Hàn Quốc cũng có sự thay đổi theo thời tiết. Tùy vào từng mùa mà người Hàn sẽ sử dụng các loại thực phẩm để chế biến các thức ăn khác nhau thích hợp cho mùa đó. Vào mùa đông, thời tiết lạnh thì thích hợp cho những món nướng, món canh hầm nóng hổi còn vào mùa hè thì có những thức ăn giải nhiệt như bát mì lạnh hay tô kem patbingsu.
Ẩm thực phân hóa theo vùng miền
- Mỗi miền của Hàn Quốc có những đặc điểm riêng khác nhau, điều này cũng làm đặc trưng ẩm thực của Hàn Quốc. Ở mỗi địa phương đều có những loại đặc sản độc nhất vô nhị, làm nổi bật nét riêng của từng vùng. Chẳng hạn, nếu muốn thưởng thức rượu gạo truyền thống thì nhất định phải đến tỉnh Gyeonggi hay thử qua món thịt bò Bulgogi trứ danh thì thành phố Ulsan là nơi bạn phải tìm đến.
Đặc trưng trong cách sắp xếp, bài trí món ăn
- Trong văn hóa Hàn Quốc, việc bày trí món ăn cũng rất được chú trọng. Thức ăn phài được dùng nóng sau khi vừa mới nấu xong, mõi món phải được bày riêng từng dĩa, tô, mỗi người sẽ có riêng một bát canh… Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc tuần theo nguyên tắc số 5 tức là bữa ăn sẽ có 5 món, 5 màu, 5 loại gia vị khác nhau cùng với quy ước bữa cơm nên có 3,5,7,9 món ăn thêm cơm, kim chi, canh. Món canh sẽ đặt bên phải của phần cơm, các món phụ đặt ở hàng phía trên. Món nóng và thịt đặt bên phải còn món lạnh, rau đặt bên trái. Ở trung tâm bàn ăn là các loại nước sốt. Đũa và thìa đặt bên phải chén cơm.
Quy tắc ăn uống
- Do sự ảnh hưởng của đạo Khổng mà quy tắc sắp xếp và tổ chức bữa ăn khá khắt khe, cầu kì. Trong bữa cơm, người lớn tuổi nhất trong gia đình luôn là người bắt đầu bữa ăn, sau đó mới tới các thành viên còn lại. Trước khi ăn phải nói căm ơn, không được gây tiếng động khi ăn, không để thức ăn rơi ra ngoài bàn.
Trên đây là nội dung tổng hợp nét văn hóa riêng của Ẩm thực Hàn Quốc. Hy vọng sẽ mang lại thông tin hữu ích cho bạn trong những chuyến du lịch hay học tập tại Hàn Quốc.
Địa chỉ cung cấp thực phẩm Châu Âu nhập khẩu uy tín Tomi Market chuyên sỉ lẻ các loại: đùi heo muối Tây Ban Nha, pate Gan ngỗng, hay salami… cao cấp sử dụng trong khách sạn nhà hàng 5 sao truy cập ngay nhé.
"Xin chú ý: Những thông tin được chia sẻ trong bài viết chỉ có tính chất tham khảo. Bạn đọc hãy căn cứ vào đó để suy luận và có những quan điểm riêng của mình!"
