Rượu nho là một loại thức uống nổi tiếng với hương vị ngọt ngào, thơm mát và nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn yêu thích rượu nho và muốn tự tay làm rượu tại nhà để thưởng thức, hãy cùng news tìm hiểu cách làm rượu nho tại nhà ngon chuẩn vị trong bài viết dưới đây.
Cách làm rượu nho tại nhà chi tiết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm rượu nho tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg nho tươi (chọn nho không dập, vỏ bóng và không có vết thâm)
- 500g đường phèn hoặc đường cát (tùy theo sở thích về độ ngọt)
- 1 lít rượu nếp hoặc rượu trắng chất lượng (nên chọn rượu nếp vì sẽ giúp tạo hương vị đậm đà hơn)
- Bình thủy tinh sạch (dung tích 3-5 lít tùy lượng nguyên liệu)
Các bước làm rượu nho tại nhà đúng cách
Bước 1: Chọn và sơ chế nho
- Để làm rượu nho, bạn cần chọn những quả nho tươi ngon, không dập nát hay có dấu hiệu thối. Rửa nho thật sạch và để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn mềm lau khô nho để tránh nho bị ướt.
- Tiếp theo, bạn có thể tách cuống hoặc giữ nguyên cuống tùy theo sở thích. Nếu bạn muốn rượu có hương vị đậm đà, có thể cắt đôi các quả nho. Lưu ý, nếu nho có vỏ dày, bạn nên dùng dao cắt nhẹ để dễ dàng cho quá trình lên men.
Bước 2: Cho nho vào bình thủy tinh
- Chọn bình thủy tinh sạch và khô ráo, sau đó cho nho vào bình sao cho không quá chật. Bạn có thể tạo một lớp nho dưới đáy bình, tiếp tục xếp nho cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Thêm đường phèn
- Khi đã cho nho vào bình, bạn tiến hành rắc đường phèn lên trên lớp nho. Tùy vào khẩu vị ngọt, bạn có thể cho nhiều hoặc ít đường phèn. Một tỉ lệ hợp lý là 500g đường phèn cho 1kg nho. Đường phèn sẽ giúp rượu nho có vị ngọt thanh tự nhiên và làm mềm các quả nho.
- Nếu bạn muốn làm rượu nho ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút mật ong vào cùng với đường phèn. Lớp đường phèn và mật ong sẽ giúp tạo nên sự hài hòa về hương vị cho rượu.
Bước 4: Đổ rượu vào bình
- Sau khi đã cho đường phèn, tiếp theo là đổ rượu nếp vào bình sao cho ngập hết nho và đường. Rượu nếp sẽ tạo ra một quá trình lên men tự nhiên và mang lại hương vị đặc biệt cho rượu.
- Đậy kín nắp bình thủy tinh và để bình rượu nho ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Bước 5: Ngâm rượu nho
- Ngâm rượu nho trong khoảng 2-3 tháng. Trong suốt thời gian này, bạn có thể lắc nhẹ bình để các lớp đường phèn và nho hòa quyện tốt hơn. Đảm bảo để bình rượu ở nơi thoáng mát, nhiệt độ từ 20-25 độ C để quá trình lên men diễn ra hiệu quả.
- Khi thời gian ngâm rượu đủ, bạn sẽ thấy rượu chuyển sang màu đỏ đậm hoặc tím, với hương thơm của nho rất dễ chịu.
Bước 6: Lọc và thưởng thức rượu nho
- Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể lọc rượu qua rây để loại bỏ xác nho. Rượu nho thành phẩm sẽ có màu sắc đẹp mắt, hương vị ngọt ngào và thơm lừng.
- Rượu nho có thể dùng ngay sau khi lọc hoặc để thêm một vài tuần để rượu “chín” và hương vị đậm đà hơn. Bạn có thể thưởng thức rượu nho lạnh để cảm nhận hương vị tuyệt vời, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức.
Những lưu ý khi làm rượu nho tại nhà
- Chọn nho tươi ngon: Nho là nguyên liệu chính nên bạn cần lựa chọn nho tươi ngon, không dập nát hay bị thâm. Nho phải có màu sắc đẹp mắt và vỏ bóng.
- Sử dụng đường phèn: Đường phèn sẽ giúp rượu có vị ngọt thanh, không quá gắt. Nếu không có đường phèn, bạn có thể thay thế bằng đường cát nhưng đường phèn vẫn là lựa chọn lý tưởng.
- Rượu nếp chất lượng: Lựa chọn rượu nếp nguyên chất, không có tạp chất. Rượu nếp sẽ giúp quá trình lên men diễn ra nhanh chóng và mang lại hương vị thơm ngon cho rượu.
- Thời gian ngâm: Để rượu nho đạt chất lượng tốt, bạn cần kiên nhẫn ngâm trong khoảng 2-3 tháng. Tránh mở nắp bình quá thường xuyên vì điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men.
- Bảo quản rượu nho: Sau khi lọc rượu, bạn có thể bảo quản trong bình thủy tinh hoặc chai sạch, đậy nắp kín để tránh rượu bị bay hơi hoặc bị ảnh hưởng bởi môi trường bên ngoài.
Tác dụng của rượu nho đối với sức khỏe
Rượu nho không chỉ là một thức uống ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, chống lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Rượu nho cũng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm căng thẳng và thư giãn cơ thể.
Rượu nho còn chứa nhiều vitamin C, vitamin K và các khoáng chất như kali, magiê rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn cần uống một cách điều độ để phát huy tác dụng tốt nhất.
Xem thêm: Thuốc bắc ngâm rượu bổ thận tráng dương cho phái mạnh
Xem thêm: Rượu sake làm từ gì và quy trình sản xuất như thế nào?
Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay ngâm rượu nho để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử làm ngay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của rượu nho tự nhiên
