Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm tấm sườn nướng đơn giản tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức, cùng tìm hiểu kỹ hơn trong bài viết của tin tức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần cơm tấm
– 2 chén gạo tấm (gạo vụn)
– Nước (nấu cơm như bình thường)
– 1 ít mỡ gà (tuỳ chọn – giúp cơm bóng và thơm hơn)
Phần sườn nướng
– 500g sườn cốt lết (nên chọn miếng có cả nạc lẫn mỡ)
– 2 muỗng canh mật ong
– 2 muỗng canh nước mắm ngon
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng cà phê bột ngọt
– 1 muỗng cà phê tiêu
– 1 muỗng canh tỏi băm
– 1 muỗng canh hành tím băm
– 1/2 muỗng canh sả băm (tuỳ chọn)
– 1 muỗng canh nước màu (hoặc đường thắng)
Phần nước mắm chua ngọt
– 4 muỗng canh nước mắm
– 3 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm)
– 6 muỗng canh nước lọc
– 1 muỗng cà phê tỏi băm + ớt băm
Ăn kèm
– Trứng ốp la hoặc trứng chưng (trứng hấp)
– Bì (da heo trộn thính – có thể mua sẵn)
– Dưa chua: đồ chua (cà rốt + củ cải muối)
– Dưa leo, cà chua, rau sống
Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu cháo lòng từ sơ chế lòng heo, ninh cháo đến pha nước dùng đậm đà, giúp bạn có món lẩu cháo lòng thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm cơm tấm sườn nướng
Ướp và nướng sườn
Rửa sạch sườn, đập nhẹ cho mềm (có thể luộc sơ nếu muốn sườn mềm hơn).
Ướp sườn với toàn bộ gia vị đã chuẩn bị ít nhất 2–4 tiếng (tốt nhất để qua đêm).
Nướng sườn bằng bếp than, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180–200°C trong khoảng 25–30 phút, trở mặt để sườn chín đều và có màu đẹp.
Nấu cơm tấm
Vo gạo tấm nhẹ tay, ngâm 30 phút rồi nấu như nấu cơm thường.
Khi chín, có thể xới cơm lên cho tơi, rưới chút mỡ gà nếu thích béo.
Làm nước mắm
Khuấy tan nước mắm, đường, nước lọc. Sau đó cho chanh (giấm), nêm nếm vừa miệng rồi cho tỏi, ớt băm vào sau cùng.
Trình bày
Múc cơm ra đĩa, xếp sườn nướng, trứng, bì, đồ chua và rau lên.
Chan nước mắm lên cơm khi ăn.
Xuyên Việt mang đến thông tin du lịch, văn hóa và kinh nghiệm khám phá mọi miền đất nước, giúp bạn có những hành trình đáng nhớ.
Một số lưu ý khi làm cơm tấm sườn nướng
Ướp sườn đủ lâu: Nên ướp sườn ít nhất 2–4 tiếng, tốt nhất để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm đều gia vị.
Dùng mật ong hoặc nước màu thắng thủ công: Giúp sườn có màu vàng cánh gián đẹp, bóng bẩy và mùi thơm đặc trưng. Không nên dùng phẩm màu hay đường hóa học.
Nướng sườn lửa vừa, không quá cao: Nếu dùng than, giữ lửa đều để thịt chín từ từ, tránh cháy bên ngoài sống bên trong. Nướng lò thì nên trở mặt 1–2 lần, có thể quét thêm lớp sốt trong quá trình nướng để thịt không bị khô.
Đập dập sườn cốt lết: Dùng búa đập nhẹ để sườn mềm hơn, khi nướng sẽ không bị dai, ăn ngon hơn.
Gạo tấm phải vo nhẹ tay: Vì gạo đã bị vỡ nên dễ nát, chỉ cần vo sơ qua để loại bỏ bụi bẩn.
Tỷ lệ nước nấu cơm vừa phải: Gạo tấm thường hút nước ít hơn gạo thường, tránh nấu quá nhiều nước làm cơm nhão.
Ủ cơm cho ráo: Sau khi nấu xong, nên xới cơm ra, ủ khoảng 10 phút cho hạt cơm ráo, tơi đều, không bị dính bết.
Pha nước chấm theo tỷ lệ chuẩn: Thường là 4 nước mắm : 3 đường : 6 nước lọc : 2 nước cốt chanh/giấm. Có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
Tỏi, ớt cho vào sau cùng: Giúp nổi lên mặt, không bị chìm, nước mắm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Trên đây là chia sẻ cách làm cơm tấm sườn nướng chuẩn bị và lưu ý cần nhớ khi thực hiện món ăn được chúng tôi gửi đến quý bạn đọc, hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn.
"Xin chú ý: Những thông tin được chia sẻ trong bài viết chỉ có tính chất tham khảo. Bạn đọc hãy căn cứ vào đó để suy luận và có những quan điểm riêng của mình!"
